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天下美食:长桌宴上的贵州丝娃娃

发布时间:
2018/11/21

丝娃娃这个名字听着比较吓人,不由得让人想起来《西游记》里的“长生果”。但丝娃娃看上去没有那么像娃娃,它只是一道菜。在贵阳街头巷尾的小馆子里,摆满桌子的小碟,让你大开眼界……
说白了,丝娃娃就是饼卷菜,不过这个饼做得极其考究,将面粉加水和好,在平底锅摊出后放到蒸锅里蒸熟。这样的面皮轻薄透亮,看上去就像婴儿的肌肤般细腻嫩滑。
面皮做好了,剩下的就是菜了。丝娃娃的菜多种多样,可以摆满一张一米五见方的桌子,有人戏称为长桌宴。
桌上摆的小碟菜有豆芽、海带、鱼腥草、胡萝卜、花生、木耳等很多家常小菜,只要用面皮将这些才卷进去,就能大快朵颐了。
其实丝娃娃的好吃不在于菜,而是由眼里看到的丰盛传递到心里,在还没下口的时候就已经在心里开除了一朵美食的花。都说好吃的菜要色香味俱全,丝娃娃大概就是这样,先满足了眼睛,然后再满足胃对于食物的幻想,最后才是品尝吧。
在贵州这样山水灵秀的地方,怎么样的吃法都让人遐想万分。吃一口丝娃娃,听着大街上不知来路的芦笙,看着满桌子人自己风卷残云的食物,还有周围人高谈阔论熙熙攘攘,不由得让人觉得,这才是烟火人间最美的样子。